Soupe à l'ail

Après avoir reçu une énorme quantité d’ail cet été, je devais trouver un moyen de l’utiliser. Étant un grand fan de soupe à l’oignon, j’ai deviné qu’il devait être possible de la transformer en soupe.

J’ai trouvé un certain nombre d’options, mais j’ai choisi la version de FX Cuisine.

Soupe à l’Ail

  • Temps : 01:30
  • Pour : Quatre

 

Ingredients

  • 4 têtes d’ail
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Persil frais
  • 1l de bouillon de poulet

 

Méthode

Chauffer le four à environ 400 degrés F.

Couper l’ail en deux horizontalement, vous aurez besoin d’environ un ail par personne.

L'ail.

Versez la tasse d’huile d’olive dans un plat allant au four, elle devrait avoir une profondeur de 3 à 4 mm, et placez l’ail face vers le bas avec la peau encore ouverte pendant que l’huile est encore froide.

Placez au four et rôtissez pendant une heure, l’ail devrait agréable et doux quand il est temps de le sortir.

L’enlèvement de la peau pour les moitiés supérieures doit être facile, il suffit de soulever la peau et l’ail doit rester en place. Les bas peuvent nécessiter que les gousses soient doucement tirées avec un couteau, veillez à ne pas vous brûler vos doigts.

Mettez les gousses dans un grand pot.

Absorbez le reste d’huile dans le bac de cuisson avec la farine, comme si vous prépariez une rouille.

Soupe d'ail.

Placez tout cela dans le pot et écrasez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et lisse.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner au goût, puis laisser mijoter pendant 10 à 20 minutes. N’hésitez pas à ajouter du thym pendant ce temps.

Servir avec du pain et ajouter du persil frais haché.

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